你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
藝人推薦
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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臺中肉骨茶做法推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。嘉義肉骨湯試吃心得
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。板橋肉骨茶配方推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。彰化正宗肉骨茶藥材料理包推薦
老家那地方石頭多，院子圍墻大多是用石頭壘的，院子大門是用木棍、樹枝做成的柵欄門，柵欄門上拴一只大鐵鈴鐺，有人來了推柵欄門，大鐵鈴鐺叮叮鐺鐺地響，主人便急忙迎岀來。鄉里鄉親左鄰右舍有事你幫我我幫你，閑了沒事串個門兒嘮嘮嗑兒，家常話扯成串兒。家家觀世音，人人菩薩心…… 陽春三月，清風徐徐吹進農家，像羽毛撣子輕輕柔柔地拂過臉頰，小院沐浴著春風，凍土漸漸消融，泛著清新的泥土香。庒稼人被撩得渾身酥酥地癢，誰還能閑得住？ 祖祖輩輩以勤儉為本的莊稼人都會精打細算，把院內這一方小小的地盤經營得井井有條，紅紅火火、熱熱鬧鬧——該修豬圈的地方修豬圏，該搭雞舍的地方搭雞舍，剩下大塊些的地方做菜畦種各種蔬菜。一天三頓飯，家家的飯桌上頓頓都是翠嫩水靈的時鮮菜，而且花樣不斷變換。誰家院子白白地閑了或種了青菜卻蒔弄不好，該上肥時不上肥，該澆水時不澆水，人們就把嘴撇得像擰了個兒的勺子，蚩笑這家的爺兒們是懶漢，娘兒們是懶婆，不像過日子樣兒…… 農家院里既要種菜，還要養豬，養雞、鴨、鵝、兔。肥豬拱門，公雞打鳴，鵝、鴨咯兒嘎叫，顯得有生氣，那才是莊戶人家的日子。過去，老家人養雞、鵝、鴨，養豬養狗，老鄉俗“雞犬沒有圈”，大多是散養。新生的豬娃也要散養，“豬離母，四十五”（天），一個半月長到十五六斤才能岀欄。早晨起來，那些豬娃和雞鴨鵝，亂跑亂飛，滿院子撒歡兒，一片喧鬧。雞公雞婆們四處刨土覓食，豬娃們喜歡拱泥土，眨眼間，院子里一片狼藉……為了防止畜禽們糟蹋菜畦，家家都用樹枝或高粱秸桿兒在院里的小菜園周圍夾一圈兒籬笆柵子。既可護菜園，又可以讓長大的扁豆秧、黃瓜秧、南瓜秧沿著籬笆柵子高攀遠爬，通風透光，瓜、豆結得多。秧苗長到尺把高，多施肥、勤澆水，幾天的工夫，那秧兒就開始伸蔓兒，刷刷地往上長。那秧蔓兒沿著籬笆柵子左右盤旋地爬上去，瓜藤上長長的“須”兒一圈兒一圏兒地把籬笆柵子緊緊地纏住，與籬笆牢牢地成為一體，風兒刮不倒。秧苗兒水足肥足，用不了十天半月那濃綠的葉子就將籬笆柵子遮住，青蔥蔥的仿佛一道綠色屏障。再過幾天，那綠色屏障就變成了色彩斑斕的“花山”！金黃色的南瓜花、黃瓜花、淡紅色的或紫色的扁豆花兒、蕓豆花，一朵朵一串串，五彩繽紛，引來了蝶兒、蜂兒，歌舞蹁躚，嗡嗡嚶嚶，一片歡騰…… 花事繁忙，疲勞了蜂、蝶，疲勞了姹紫嫣紅……突然有一天，主人便驚訝地發現那一個個嫩瓜“崽兒”鉆岀濃綠的籬笆窺人，那扁豆、蕓豆秧下一串串豆角在微風吹拂下像魚兒似的搖頭擺尾…… 瓜兒和豆角越長越水靈，越長越胖，今天這邊摘了一籃子，明天那邊的又長胖了，三兩天摘一茬，自家吃不完就擔到集市上去賣些零用錢。 小院里瓜兒蔬菜瘋瘋地長，從春忙到夏，忙到秋風起樹葉落，籬笆被壓得彎了腰。漸漸地花兒老了，秧兒老了，籬笆也老了。只剩下老藤蔓上一個個老得發黃的南瓜裸露著，凸兀著圓圓的大肚子。主人把黃亮亮的大南瓜扭下來，抱回屋里放到柁梁上，留待冬季做窩瓜粥吃。那窩瓜粥可是莊稼人的美味，小米或者高粱米下鍋后，把切成小塊的南瓜放進去，再放上些豇豆或綠豆、紅小豆。“窩瓜粥”做熟了端上桌，又甜又香，色、香、味俱佳，全家人都吃得咯兒咯兒打飽嗝兒…… 大南瓜肚里的紅瓤包裹著鼓脹脹的窩瓜籽兒，那窩瓜籽兒可是好東西，曬干后炒熟了吃，那瓜仁的味道比葵花籽要香得多呢！ 冬天夜長，鄉下人有串門兒的習慣，誰家夜里串門兒人多說明那家人緣好。北方農村家家常年睡土坯炕。農家脫土坯有兩種模子，一種是窄長方形的，分兩個斗，把泥巴裝進兩個泥斗拍均勻，再用泥板刮平，然后端起來往已平整好的地上一扣，一次脫兩塊坯。。這種坯稱小坯，用來碼炕墩。另一種是大坯模，用木板做成正方形框，先放在平坦的地上，然后用鐵鍬鏟合好的泥巴往大坯模里填。這種脫大坯的泥巴和扣小坯的泥巴不同，小坯的泥巴只用黏土合泥，而大坯用的泥巴里要摻上鍘短的草屑合成草泥。草泥合勻了填到大坯模子里用泥板抹平，曬干后就成了大坯。這種大坯拉力強，堅固，用來鋪炕面。大方坯鋪好了炕面再填上一層草泥抹平炕面，點灶火燒干為止。炕上鋪的是蘆葦席，灶膛鍋臺搭在外屋，離灶臺近的地方叫炕頭，另一端就叫炕梢。家里來了客人或鄉里鄉親來串門兒，主人就說：“坐炕頭上，炕頭熱乎……” 晚飯后，柵欄門上的鐵鈴當叮叮咚咚地響起來，串門兒的人陸續來了，挨著坐熱炕頭上。主人把炒熟的窩瓜籽兒端來，大伙兒圍著火盆嗑瓜籽兒，聽老人們講“瞎話兒”（故事）。什么盤古開天，三皇五帝，南朝北國，唐、宋、元、明、清；什么關公過五關斬六將、楊六郎鎮守三關口、十二道金牌調岳飛；孫猴子大鬧天宮、神仙騰云駕霧、大鬼頭青臉紅發、狐貍精變成美女迷人，一套一套的！講的人抑揚頓挫，聲情并茂。你講一個，他講一個，一講就是大半宿，聽的人十分著迷，神思飄忽，那可真是莊稼人最美的享受呢！ 如今，故鄉的茅草屋、石頭墻、籬笆柵子、叮叮咚咚的鐵鈴鐺、“繁榮”的小菜園都已成為陳年舊事，漫漫冬夜圍著火盆嗑瓜籽兒聽老人們講“瞎話兒”的場面也只是一種美好的記憶了，不變的是嵌在我靈魂深處的鄉風鄉韻…… >>>更多美文：散文閱讀
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